Hotel Stay Central usytuowany jest zaledwie 3 minuty spacerem od zabytkowego traktu na starówce o nazwie Royal Mile. Ten tętniący życiem, niedrogi obiekt położony jest przy ulicy Cowgate na Starym Mieście w Edynburgu, w odległości 800 metrów od ulicy Princes Street. W sąsiedztwie hotelu znajduje się bar The Three Sisters, pub i klub nocny, w którym każdego wieczoru odbywają się występy rozrywkowe i rozmaite wydarzenia. W hotelu Stay Central, który został otwarty w 1621 r., zachowało się wiele oryginalnych elementów. Wszystkie pokoje wyposażone są w telewizor z płaskim ekranem i dostępem do filmów na życzenie, stację dokującą do iPoda, a także zestaw do parzenia kawy i herbaty. W każdym z nich znajduje się również łazienka z prysznicem ze strumieniem deszczowym. Goście mogą zrelaksować się przed hotelem, gdzie przygotowano telewizor plazmowy i części wypoczynkowe, które są częścią brukowanego dziedzińca baru The Three Sisters. Lokal ten przyciąga zarówno mieszkańców miasta, jak i turystów. Obiekt usytuowany jest w promieniu 1,6 km od pałacu Holyrood, Teatru Festiwalowego i Muzeum Narodowego. Z hotelu można w 10 minut dotrzeć pieszo do ogrodów Princes Street Gardens i zamku w Edynburgu.